عيدان الطعام
نحن نعرف ان في اليابان يتم استخدام عيدان الطعام في تناول الطعام التقليدي وايضا في كوريا و الصين و غيرها من
الدول الاسيوية و كل دولة لها اداب استخدام مختلفة ونحن سانتطرق الى آداب و طريقة استخدام عيدان الطعام في اليابان قبل ذلك دعونا نتعرف على نبذة ملخصة عن حياة عيدان الطعام.
يعتقد أن اصلها من الصين ويوجد بعض اثارها في التيبت ونيبال القريبة من شعب الهان حيث يعتقد أن اعواد الأكل ظهرت في الصين في فترة شانغ (1600-1100 ق.م) وانتشرت بشكل اوسع في شرق آسيا وتم العثور على أول دليل لأعواد أكل مصنوعة من البرونز في قبر ين الموجود في أنيانغ (خنان) تعود إلى حوالي 1200 ق.م
تصنع أعواد الأكل عادة من الخيزان، اللدائن، الخشب وقد تصنع احيانا من المعدن، العظم أو العاج و قد تصنع ايضا من التيتانيوم أو الذهب او الفضة أو البورسلين أو اليشم وهي اقل شيوعا.
آداب الاستخدام
تستخدام أعواد الطعام في الكثير من بلدان العالم وتختلف من ثقافة الى أخرى وتنقسم الى آداب عامة و آداب خاصة.
آداب عامة منها :
ــ يجب أن لاتستخدم أعواد الطعام لإصدار اصوات أو لفت الانتباة أو الاشارة إلى الاشخاص حيث يعتبر اللعب باعواد الأكل سلوكاً سيئاً.
ــ يجب أن لاتستخدم أعواد الطعام من اجل تحريك الأطباق.
ــ يجب أن لاتستخدم أعواد الطعام للعب بالطعام أو بالأطباق.
ــ لاتستخدم أعواد الطعام مثل الشوكة ( ثقب الطعام لالتقاطه ) هناك استثناء من أجل تقطيع قطع اللحم أو الخضار الكببيرة.
ــ يجب عدم ترك أعواد الأكل ملقاة في طبق الطعام.
آداب خاصة:
من دولة الى اخرى تختلف الاداب لكن سنتحدث عن الاداب الخاصة باليابان.
ــ يجب وضع الأطراف المدببة لعيدان تناول الطعام على مسند عيدان تناول الطعام عند عدم استخدام عيدان تناول الطعام.
ومع ذلك عندما لا تتوفر مسند عيدان كما هو الحال غالبًا في المطاعم التي تستخدم واريباشي (عيدان تناول الطعام التي تستخدم لمرة واحدة) ، يمكن للشخص أن يضع مسندًا لراحة تناول الطعام عن طريق طي العلبة الورقية التي تحتوي على عيدان تناول الطعام.
ــ عادة ما يتم استخدام أعواد الأكل العكسي لاستخدام الطرف النظيف المعاكس لنقل الطعام من الطبق المشترك ، وهو مقبول إذا لم يكن هناك عيدان طعام مشتركة (على سبيل المثال إذا كانت الوجبة مستضافة في منزل شخص ما).
ليس من الأخلاق الحميدة استخدام عيدان تناول الطعام العكسي ( 逆 さ 箸 -Sakasabashi ) والسبب في ذلك في عيدان تناول الطعام التي تسمى إيواي باشي (祝 い 箸) هناك نوع من عيدان تناول الطعام الاحتفالية التي لها نهايات حادة بحيث يمكن استخدام كلا الطرفين لكن أحد الجوانب ليس للإنسان أن يستخدمه.
ــ لا ينبغي عبورعيدان تناول الطعام على طاولة لأن هذا يرمز إلى الموت أو أن تعلق رأسياً في الأرز، وهو ما يتم أثناء الجنازة.
ــ يجب وضع عيدان تناول الطعام في الاتجاه الأيمن - الأيسر ؛ يجب أن تكون النصائح على اليسار.
ــ في الاستخدام الرسمي يجب استبدال عيدان تناول الطعام ( واريباشي ) في الغلاف في نهاية الوجبة.
طريقة أستخدام وأمساك عيدان الطعام ( 橋の使い方 )
شكرا لكم لحسن المتابعة والقراءه.... تجربتي مع عيدان الطعام
إرسال تعليق